Dzisiaj propozycja na podanie wołowiny. Puree z zapieczonej pietruszki i jabłka ukradło moje serce. Wołowina marynowała się w ziołach przez całą noc. Dzięki temu była krucha i miękka. Całość uzupełniła sałatka z buraków z serem pleśniowym i winegret.
Potrzebujesz:
- polędwicę wołową – 2 steki,
- tymianek, rozmaryn, sól, pieprz,
- sos worcestshire – 3 łyżeczki,
- oliwa z oliwek,
- łyżka octu jabłkowego
Przygotuj marynatę dla wołowiny. Wołowinę pokrój w drobne paski. Przełóż do woreczka strunowego, zalej marynatą. Wstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Na pietruszkowe puree potrzebujesz:
- 3 pietruszki,
- 1 jabłko,
- jogurt grecki,
- sól i pieprz
Pietruszkę obierz ze skórki. Do rozgrzanego piekarnika (175 stopni) włóż obraną pietruszkę i jabłko ze skórką. Zapiecz przez 15-20 minut. Kiedy warzywa przestygną, wyjmij łyżką sam miąższ jabłka, pietruszkę pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj odrobinę jogurtu, zblenduj całość. Dodawaj tyle jogurtu, żeby uzyskać odpowiednią dla siebie konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
Na sałatkę potrzebujesz:
- 1 burak,
- ser pleśniowy,
- rukola,
- jabłko
Buraka ze skórką upiecz w piekarniku przez godzinę w temperaturze 175 stopni. Zostaw do wystygnięcia, a potem obierz ze skórki i pokrój w drobne paski. Jabłko obierz ze skórki i pokrój w drobne paski. Dodaj ser pleśniowy i rukolę. Dopraw sosem winegret.
Na sos winegret potrzebujesz:
- oliwa z oliwek,
- ocet balsamiczny,
- sól, pieprz i cukier do smaku
Z podanych składników wymieszaj dokładnie widelcem sos, tak by powstała jednolita masa. Specjalnie nie podaję ilości, bo chcę zostawić miejsce na kreatywność:)
Ten i wiele innych przepisów na Manufaktura Ciastek
